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今日、近所の桜は満開です。
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桜が咲き始めると急速に
芽吹き、葉を広げていく木の芽。
只今、８株。
さより（細魚）。
さばき方は、大名おろし。
さよりは、みなさん初めて。
でもきれいにさばけてます。
だし昆布は、こんな風に
干してます。
１５ｃｍ位の丈の、ちょっぴり
花の咲いた菜の花。
普通、花の咲いたものは苦味
やアクが強く、固くなるので避け
るのですが、軸をみたら瑞々しく
柔らかそうなので、購入。
摘みたて、ですね。
菜の花はさっとゆでます。
やわらかい、やわらかい、
苦味ほんのり～。
うどが、ボリボリ、頭かいてます。
こんなにおいしいの？
と驚かれる、うどの含め煮。
だしは、すごいな。
皮はきんぴらに。
ピッ！
おがくずが動きます。
活けの巻海老。
冷蔵庫から出したては静かですが、
す～～ぐに、ぴょんぴょん、跳ね回り
ます。
さよりは、昆布〆。
皮を引いて、
菜の花とさよりの
うどの含ませ。
ふきめし。
具だくさんの・・・
茶碗蒸し
