.
１月２５日発売の６８号です。
くらしの記事特集
３１人の「ご飯茶碗とお皿と箸」に、
愛用の器が掲載されています（P５４）
職業柄もありますが、器好き。
ごはん茶碗・お皿・箸置はそれなりに
揃えており、季節や気分で選びます。
.
今回の組み合わせは、
「愛着を感じるそれぞれの器」
という、テーマ通りの器と箸。
写真右のなます皿は、藤塚光男
さんの作品。
一見、白の白磁に見えますが、
肌の色は古伊万里風のやさしい
青色をおびたものです。
ときどき生徒さんから相談を受け
ます。「和の器は、なにからそろえ
たらいいでしょう」
?ご飯茶碗、お椀をそろえたら、
つぎは、磁器のなます皿がお
すすめですよ。
?なます皿のサイズは深さ３ｃｍ
直径１５ｃｍ。盛り付けしやすく
洗いやすく、丈夫です。
?日常の料理は、和だけとは限
りません。収納にも限りがあり、
和・洋・中につかえる「一器多様」
のものが求められます。
１日に何度も出番があったり、
器として一番つかえますよ」
とお伝えしています。
.
＜和食となます皿＞
和食の日常の料理には、直接
醤油を注いだり、煮物は煮汁を、
酢の物ならそのかけ酢などをよ
そいます。天つゆをよそったり、
そうめんつゆ、おでんなど鍋物
にもつかえます。
（おかずによっては、汁やつゆを
飲み干す場合もありますが、そ
ういうときも便利です）。
なにを盛っても、磁器は、醤油
や煮汁が染みないのでその点
もラク。気兼ねなくつかえます。
陶器のように、つかう前に水に
つけておくという手間も不要で
すし。
初心者の方は、よく「真っ白な器
が欲しい」と言われます。老婆心
ながらひとこと。
陶器ならともかく、磁器は、
決して真っ白い器は選ばないで
くださいね。
これは、大事なことです。