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１月のきほん学級は、今日が最終日。
昆布は水だし中。
しゃぶしゃぶの具材つくりから
はじめます。
１３年ねかせておいた羅臼昆布。
水だし中です。
羅臼なので、黄色みを帯びています。
油揚げを巻いてみたり、
薬味の大根をおろしたら、
そろそろです。
新もずく。
白滝の真砂和え。
今日のぽん酢の柑橘酢は、
うちの橙（だいだい）、ミニ柚子
そして、
愛媛のレモンを合わせたもの。
橙をレモンの隣に。
橙の大きさ、わかるでしょう？
はい、いただきましょう。
もうすぐ沸きます～～ ?
器に、ぽん酢とごまだれ
薬味も入れてね。
右の薬味は、なんでしょう。
沸いた！
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温泉掘り当てたかのよう・・・。
見た目は海藻の匂いがしそうでしょ？
ご心配ご無用なのです。
いただきます！！！
器はなます皿。
印判手の唐草文様。
そうそう、この日は、
お鍋になーーんにも残ってませんでした。
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おだしと具材が残ったときは、
翌日、お味噌汁に。
この日は、納豆も入れてます。
ああ、うまし。
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教室のみなさま。
来月は「おいなりさん」です。
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