１２月の献立は、忘年会、クリスマス、
お正月につかえる料理にしていますが、
２０１３年も、
お雑煮以外は、手間要らずの、
とてもかんたんなものばかりです。
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寒さが増し、
牡蠣が、だいぶ、ふっくらしてきました。
今日のは、広島産。
今月卒業の山梨さん。
教室での、最後の一番だし。
今日は、真昆布と花かつお。
かんたんで、パーティに便利な
煮豚。
初めての方が多いので、再び。
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４５分経ったら、竹串でさしてみます。
いい感じ。
かきの煮物。
「お正月の酒の肴、
全部手作りは、ちょっとしんどい」と
生徒さん。
市販品をくみあわせて、
ちゃちゃっと、つくれるものがあると
ラクですよね。
２０１３年のおすすめは、千枚漬け。
ほんと、いろいろつくれます。
あ、
念のためにお伝えしておきますが、
もちろん、ご自分でもつくれますよ。
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今日の千枚漬けは、京都在住の
松田妙さんからの贈り物。
千枚漬けは、利尻昆布の旨味と
ぬめりを生かした漬物です。
塩で引き出された
昆布と聖護院かぶの甘みと香りに、
みなさん引きこまれます。
スモークサーモンを巻いて「砧巻き」
ただ、巻くだけ。
なばなのおひたし。
金時人参もよそいましょう。
たたきごぼう。
お酒がすすみます。
今年は、関西風お雑煮。
白味噌をつかった、まったり味。
ときがらしは、かかせません。
まずは、お雑煮、
いただきまーす！
白味噌おいしー、
里芋おいしー
大根おいしー、
からし、合うー、
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拙著「引頭佐知さんのだしとり教室」では、
小かぶの白味噌汁をご紹介しています。
今日で卒業の中央の山梨紀子さん
山梨ワイナリーのワイン、
左の紀子さんが差し入れ。
ああ、ややこい！
乾杯！
山梨さん、いつかまたね！
