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１０時間水に浸しておいたミックス・ビーンズです。
まずは昆布だしの味をたしかめましょう。
一番だし。
なるほど・・・・。
酒粕をだしでのばし、火にかけます。
下ごしらえした材料。
粕汁に入れていきます。
五目豆の昆布は、だしがらです。
もちろん、新しい昆布を切ってつくっても
いいのですよ。
だしは不要。
お鍋が火鉢にかかってた風景、
思い出す方は、昭和の人です。
かきを大根おろしで洗います。
目ざるで振り洗い。
ほらっ。
まぐろの角造り。
ミックスビーンズのおろし和え。
粕汁の味がおちついてきました。
かきごはん、
ぷっくりのかきです。
粕汁は、各自よそってね。
