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「今日はいいのが入りましたよ」と、わたべさん。
ちょっと見比べてください。
左のカマス、お腹がふくれてるでしょう？
ふくれてる方、えさを食べてるんですよ。
その分、皮が張りますから、お腹の皮は
薄くなります。
お口の肥えたお舅さんのためにと、入室された
正子さん。会社経営の仕事に携わりながら、
だしでお料理をつくり、そのお舅さんを入院も
させず、今春、１００歳でお見送り。
その後、数ヶ月は
「あーー、脱力。お料理つくるの、なんだか
張り合いがなくなっちゃったわ」と言ってま
したが、どうやら気力復活です。
今春、カップルでだしとり教室に見えた麻里さん。
「あれから文化鍋も買い、週末はだしを丁寧に
とってお料理づくりを楽しんでるんですよ」
一番だしと昆布といりこの合わせだしの試飲です。
今日は、長茄子をつかいます。３本。
アクが少なくて、やわらかい茄子でした。
５～６ｃｍくらいのオクラ。
日本料理には、うれしい大きさ。
そぼろです。
茄子が炊けて、盛り付け中
マスカット。
大きめ１房で５０粒・・・１０人分。
みぞれ和えにします。
お月見３点盛り。
たのしいですね。
新米も炊けました。
配膳準備です。
お吸い物もできあがり。
お椀を持ってよそってはいけませんよ。
今日は、甘酢漬け生姜もあしらいました。
いただきます！！！
