引頭佐知日本料理きほん学級２０１２年４月３日第１火曜日

.

筍ごはん用の油揚げと筍です。

隙間なく、考えながら、ならべていきます。

このお鍋は、餃子用。

このお鍋は、すきやき用。

今日は、「うすいえんどう」を見つけたので、塩ゆでして

あしらいました。

「うすいえんどう」は、西日本出身の方にはなつかしい

グリーンピースです。

若竹椀です。

筍ごはんと若竹椀。

日本料理の春の定番料理です。

とくに若竹椀は、

筍とわかめ、木の芽との、この時季の出会いのお椀。

１年に１回は味わっていただきたいと数年は続けています。