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教室ですから、こんな風に丸鶏をつかいますが、
お肉屋さんでさばいてもらえば、いいでしょう。
ただね、日本では、なんでもカットして売ってますが
海外では、そんなに親切な売り方してません。
留学、転勤などで海外で暮す方が多くなっている今、
魚や鶏は、大まかでも、さばき方を知っておいてほしい
と思うのです。
お尻の先は、通称「かぶと」、「ぼんじり」。
上からネック、手羽、モモ。
これが、ささ身。
たっぷりのおろし大根をそえて、いただきます。
「今日の献立でお酒がないのは、つらいですね」
と、酒屋に走った人がいました。
「ほんのひと口づつ、東北のお酒にしました」
わたし、飲めないはずなのですが、結構杯をかさねました。
