６月２８日、お昼前に届いた野菜です。
宅配予定の野菜の種類は、久松さんのブログに掲載されているので、
何の野菜が入っているのかわかっていますが、
どんな顔なのかは、開けてみるまでわかりません。
ダンボールにカッター・ナイフをすべらせ、
パカッと開けたとき、
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わたしは急に外人になります。
Ｏh～～！
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宅配される前日まで畑で暮らしていた野菜です。
溜めに溜め込んだみずみずしいパワーが、
わたしの目をめがけてきます。
真っ先に惹かれる野菜を即,食べてみます。
どこがちがうか、なにがちがうか、と。
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〇パツンパツンの茄子。
柔らかいヘタは、指でかんたんにむけます。
１本は、焼き茄子に。
ごらんください。
四方からじっくり焼いても、こんなにしっかりしています。
この時期の市販の茄子って、痩せてるのが多いのですが。
削りかつお、おろし生姜、醤油をそえて、はい、焼きなすです。
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なすの、もう１本は、即席漬け。
小口切りしたら片手に山盛り。
小さじ１/2の塩を加え、２０～３０分おけば、漬かります。
水気をしぼれば、出来上がり。
え~~ッ、こんなに？
水気が多いのに気がつくでしょう。
皮の香りがいいのに、気がつくでしょう。
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写真左は、枝つきいんげん。
お母さん枝に、しっかりくっついてますから、もぎ取るのは、ちょっぴり力が必要。
子供がいたら、子供の仕事になるでしょう。
しっかりゆでておきましょう。
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一度に全部ゆでないようにね。
湯の温度が下がりますから。
ひとつかみづつです。
青くゆでるポイントです。
枝豆をゆでるときの要領で、塩をふりかけて軽くもみ、
ゆでても。
水にとらずに、手早くザルに広げます。
急ぐ場合は、冷水をかけてもいいですよ。
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さて、胡麻酢和えにしましょうか。
夏は、黒胡麻が粋ですね。
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せっかくの新鮮野菜。
味と香りを味わうためにも、
なるべく日本料理でいただきたいものです。
全部でなくても、一品でも。