今日の9時過ぎから
予定通り、「スッキリ」(日本テレビ系)出演しました✨
本上まなみさんに
だしを教えるという✨
本上さん、キラキラ美しかったです。
本上さんもよくつくるという
キャベツとアンチョビのペペロンチーノ
パスタをゆでるときに昆布だしを使ってみると・・
うまみがしっかり入ったパスタに✨
昆布だけでなく小麦もグルタミン酸の宝庫なので
パスタのゆで汁は
ダブルグルタミン酸の汁ということに。
小麦から作られるパスタもうまみがたっぷり✨
なんですね。
そして出来上がった
キャベツとアンチョビのペペロンチーノは
普段のパスタよりしっかりとうまみが。
もうひとつは
乾しいたけのトマトジュース戻し。
こちらも超簡単です✨
トマトのグルタミン酸
乾しいたけのグアニル酸かけあわせ。
和風ミネストローネに♪
さらに煮込んだ野菜からもうまみは出ますので。
うまみの何重層ものかけあわせです✨
赤ワインを入れて煮込んでもおいしそうです🍷
ベーコンを炒めていれたらコクが出そうですし。
アイディア次第でいろんな味が楽しめそうです。
ありがとうございました💛