材料
松前漬300ｇ
人参２本(千切りにする）
たれ
★酒600ｃｃ
★みりん500ｃｃ
★醤油200ｃｃ～
1.松前漬300ｇをボールに入れてさっと洗い、ザルにあげ３０分ほど置く
2.松前漬と人参をさっくり混ぜてから袋・容器などに入れておく
3.鍋に酒とみりんを入れ沸騰させアルコール分をとばした後、醤油を入れ火から下ろす
4.具材にたれをかけて冷蔵保存する
ＰＯＩＮＴＯ！
1.松前漬を洗う際、水に長く浸けると昆布のとろみが流れてしまうので注意。
2.３０分ほど置く際、分量外の煮切った酒を振りかけておくとさらに柔らかくなります。
3.具材にたれを入れる際、温かいほうが戻りが早いです。
今回は切り干し大根を入れた松前漬も作ってみました。
水で戻した切り干し大根をかたく絞り、出来上がった松前漬に入れるだけです。