香調
350ml
ABV 6.0%
IBU 45
Belgian IPA
二軒茶屋餅角屋本店 （三重県 伊勢市）
限定ビール
島津製作所とのコラボレーション
分析計測機器メーカの島津製作所」と分析装置による科学的なデータに基づいた研究開発を進め
2018年からビールの成分の網羅解析などを共同で取り組み
旧新橋停車付近の木瓜(ぼけ)の実から採取した酵母「BOKE」の香り成分を特定
酵母中のアミノ酸や糖の分析結果を用いて安定的な発酵に成功
野生酵母の特徴的な香りを生かしつつ、ドライさとバランスを感じられる味わいを実現
濁った麦わら色の外観。野生酵母とホップのそれぞれのキャラクターが力強く主張しつつも
ビター&ドライに締まるベルジャンIPA