今年もいよいよコンビニ各社のおでん戦争が始まった
しかしこのおでん
実はすごいことに
例えば練り製品
コンビニの本部から製品メーカーにはこんな指示があるらしい
「練り製品はおでんのダシ汁の中で8時間浮いていること」
チクワ、ハンペンなどおでんの具になる練り製品は通常スケトウダラなどの魚肉のすり身に食塩、砂糖、でん粉、調味料などを入れて練り合わせて作る
しかし通常のつくり方では、どうやっても汁の中で8時間浮いていられない
具材が汁を吸って型崩れを起こしてしまうのだ
いわゆるこういうこと
型崩れを防ぐために、浮き続けるために、添加物がふんだんに使用されている
そんなおでん、体に良いわけがない
いつもコンビニでカップ麺と何かを食べてる俺が言うと説得力ないけどね
ほな