おはようございます
嫁です
今日はコースのメインにカスレを出す、といわれたので今、カスレって？ってきっとお客様が思うと思い、写真をプリントしています。
カスレはフランス南西部のお料理で、ソーセージだったりお肉だったりを豆とカソールという土鍋で長時間煮込んだものらしいです
フランスに居たころいつかは食べたいと思っていたのですが結局、食べたことがなかった私です。
先日やっとまかないでこれを食べることができました。
よく焼かれてかりかりになった部分と豚足や豚のど肉の旨みをまとってとろとろの部分もあってとにかくあつあつなのですが、ソーセージがまたうまーい！
こんなのまかないで食べてごめんなさい、な幸せになるお料理でした。
たぶんこんなに美味しいカスレはめったに食べられない（シェフはフランスでカスレを食べてあまりの脂の多さにお腹をこわしたことがあるらしいです。）と思うので、絶対お客様にも食べて欲しいです。