思わぬ事態
で
で8連休になったお盆休みでしたが
どこにも行けなかったので
決まっていた
日帰りの香川ツアーに淡路島での前泊を加え
遅めの夏休に
宿は節約し
食は贅沢する
漠然と決めていたレストランが
満席で予約できず
直感で決めた地魚料理のお店が
大当たりだった
お父様が由良の漁師で
その海鮮達を大将(息子)が料理する
流行りやスタンダードが嫌で
ひと手間かけた料理が次々と…
◯前菜
・ふぐのオイル漬け
・淡路もずく
・鱧湯引き 梅のごま
◯刺身
・しまあじ
・ひらまさ
・めいち鯛
・ひいか
・親父の鮑
◯天ぷら
・鱗の付いた鯛と親父のめかぶ デミソース
◯漁師の料理
・先輩の釣ってきた鰹
玉ねぎドレッシング
◯焼物
・まとう鯛
・冷たい茶碗蒸し
鰯の釘煮 親父のタコの子
・太刀魚
親父の鮑酒蒸五色あられ
・鮪の皮
そしてここからお寿司
◯寿司
・由良の赤ウニ(1ヶ月熟成)と
いくらの小丼
・しらさえび重ね握り
・桜の葉で締めた ほたて
・軽く味噌漬 かます
・親父のタコ 胡麻油と塩
・鯛の塩麹漬け
・親父のさばトマト乗せ
・インドマグロ赤身
・南マグロトロ漬け マスタード
もう
お腹がはち切れるくらい
満腹
至福のひと時
つづく