飲食ビジネスの実務情報誌 日経レストラン

ＨＵＧＥ社長の新川義弘氏

競合店の登場、立地の変化

業績低下を外的要因のせいにしたら終わり。迫力ある文体だった。

第一部

やる気を高める６つの方法

①決算書開示で当事者意識

②本音のぶつけ合い

③学生の活躍の場で伸びる

④全員参加の店舗清掃

⑤ボトムアップで主体性

⑥多能工化で仕事に自由度

とつづく

なかなか充実した内容だった

よーし、頑張ろう＾＾