こんばんは〜
寒い日が続いてますが皆様、風邪などは大丈夫でしょうか？
海猫 店主です！
国東半島は冬らしく北西の風がビュービュー吹いて気温以上に体感寒く感じます
菊池克さんと出会い、前々から取り組まねばと思っていた
「器」
にかなり興味が出ました。
今まで海猫は白い磁器ばかりでしたが来年1年間をかけて器を色々と揃えようと思います。
それによってコースの構成もイタリア料理だけではなく
色んな調理法、技法を駆使し
五感をフルに使って楽しめる、感動出来る料理に
また
僕だから表現出来る料理に進化させようと思います。
詳しい時期は分かりませんが常連様などに試食お願いするかもしれませんがよろしくお願い致します。
そして
「設」
ですが、、、、、一番課題。手作りな物でなかなかね〜って感じです。
そこも少しづつですが進化させます
【一気にはお金掛けれませんが
】
】
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