バリごはんはけっこう手間も時間もかかるけれど
たまにはお手軽なお野菜の炒めものはいかが？
風味付けに使うのは
にんにく、あかわけぎ、唐辛子をベースに、
あればなんきょうのスライス（なければショウガでもOK）、
彩りに甘唐辛子（なくてもよい）。
みんな薄めにスライスして
適量のオイルで、弱火でじっくり炒めます。
ずっと混ぜながらね。混ぜてないと周りから焦げていきますよ〜
しなっとしていい香りが立ってきたら、
次に火の通りにくいもの、たとえばニンジンとかを加えて混ぜながら炒め
あとはモヤシをどさっと加えて
火を強めにしてジャーーーっと炒めながら
ナンプラーを適量。味付けはこれだけ。
よ〜く混ぜて全体に味が馴染んだら、ハイ出来上がり。
美味しそうでしょ？
モヤシは歯ごたえが残るように、炒めすぎないで。
青菜や白菜でもいいですね。
でもモヤシが一番簡単。洗うだけで切らなくてもいいから。
この「にんにく、あかわけぎ、唐辛子」、
私は「三種の神器」ならぬ「三種の神スパイス」と呼んでいて
フツーの炒めものや卵焼きにこれを使うだけで
バリのお母さんのお惣菜になるんです。
どうぞお試しあれ。
たまにはお手軽なお野菜の炒めものはいかが？
風味付けに使うのは
にんにく、あかわけぎ、唐辛子をベースに、
あればなんきょうのスライス（なければショウガでもOK）、
彩りに甘唐辛子（なくてもよい）。
みんな薄めにスライスして
適量のオイルで、弱火でじっくり炒めます。
ずっと混ぜながらね。混ぜてないと周りから焦げていきますよ〜
しなっとしていい香りが立ってきたら、
次に火の通りにくいもの、たとえばニンジンとかを加えて混ぜながら炒め
あとはモヤシをどさっと加えて
火を強めにしてジャーーーっと炒めながら
ナンプラーを適量。味付けはこれだけ。
よ〜く混ぜて全体に味が馴染んだら、ハイ出来上がり。
美味しそうでしょ？
モヤシは歯ごたえが残るように、炒めすぎないで。
青菜や白菜でもいいですね。
でもモヤシが一番簡単。洗うだけで切らなくてもいいから。
この「にんにく、あかわけぎ、唐辛子」、
私は「三種の神器」ならぬ「三種の神スパイス」と呼んでいて
フツーの炒めものや卵焼きにこれを使うだけで
バリのお母さんのお惣菜になるんです。
どうぞお試しあれ。