いよいよ蕎麦打ちに～！
その前に、製粉をした。
粉にするには、まずそばの実（玄蕎麦）を乾燥しなければ！
・玄蕎麦を天日で2日間乾燥した。（バーベキュートレイを使用：500ｇ/枚）
・園芸用篩中目でふるい（蕎麦は通過）大きい葉、茎などのゴミを篩上に除いた。
・洗濯ネットに入れ、板に擦りつけるなど十分揉んだ（細かなゴミが壊れるとともに、蕎麦の実どうしが擦れることにより、実表面の土、ゴミなどがとれるそうだ）。
・園芸用篩細目でふるい、細かなごみを落とし、また篩表面を口で吹いてゴミを飛ばし除いた。
また、目視でゴミを除いた。
磨いた玄蕎麦を石臼で挽いた。
・４秒に1回のペースで挽いた。（玄蕎麦は少量ずつキッチンペーパーに挟んで拭いて、少量ずつ加え挽いた）
・20目の篩でふるい、篩上に殻を除き、通過した粉を80目の篩でふるった。
・約7割の回収率で80目通過の蕎麦粉ができた。
☆石臼挽きは疲れた。800gも挽くとクタクタになった。あ～大変❣
蕎麦を打った。
・市販の粉より、やや打つのに水が多く必要でしたが（50数％）、十分蕎麦が打てた。
・また、香り味はgoodだった。(やや黒みを帯びてるが。）
☆いよいよ、蕎麦パーティーができるぞ‼