断捨離の習慣作りに。
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やましたひでこ公認
断捨離®︎トレーナー
伊藤京子です。
季節の野菜や
特売のお肉。
必要以上に買ってしまって
残った時、悩みます。
残っていることを
忘れてしまったら
そのままゴミ箱行きにもなってしまう。
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先日の豚汁を作る時に買った食材。
レンコン
豚汁に使っても
3分の２ほど残りました。
普段あまり使う食材ではないので
このまま忘れてしまいそう。
というわけで
ハンバーグの中にレンコンを入れて、
和風のハンバーグにしました。
本当は寒いから
煮込みハンバーグもいいなと
思ってたけれど、
レンコンを美味しく食べるのに
急遽変更です。
玉ねぎ人参に合わせて
みじん切りのレンコンを
炒めて、お肉と混ぜ合わせ、
おろし大根を添えれば
和風ハンバーグに変身。
混ぜた野菜の具が多すぎて
まあるくまとまらない不格好なハンバーグ。
でも、野菜が多くてヘルシーです。
実はこのハンバーグの中に
もうひとつ、
余った食材が入ってます。
それがお麩。
つなぎのパン粉の代わりに
お麩を入れて
お麩の消費にもなりました。
ハンバーグの食感は
たっぷり入ったお麩のおかげでふんわり柔らか、
みじん切りしたレンコンで
シャキシャキした歯応え。
おろしポン酢で
さっぱりいただけました。
冷蔵庫残った野菜や
中途半端に余った乾物。
最後まで使い切ると
なんだか嬉しい。
レンコンは
まだ3分の１くらい残ってます。
これは天ぷらにしましょうかしらね。
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