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1962年寅年生まれの伊藤京子です。
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山口県宇部市
やましたひでこ公認
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伊藤京子です。
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食いしん坊の私は
「今」だけのおいしさを見逃せません。
それは高級な旬の食べ物でなく
とっても身近な味覚。
採れたたけのこで
「食べたい」と思ったのが
木の芽和え。
今の季節だけの
サンショの若葉と
掘り立てのたけのこの組み合わせで
こんな美味しい料理を考えた人は
天才だと思う。
ここにイカを加えるのが
我が家の味で
木の芽和えを作ると言ったら
母がたいそう喜んでました。
初めて私が作ったときに
母の味と何となく違う。
レシピ通りに作ったはずなのにと
思っていたら
母から聞いた調味料を入れて
すっきりしました。
それは
ネットで検索したレシピにない調味料。
何かはナイショ
もしかしたら
こういうのが
我が家の味、というのに
なるのかもしれません。
季節の料理といえば
春の山菜もそうですね。
先日食べた柿の若葉の天ぷらもそう。
ちょうどネットで
葱坊主を天ぷらで食べるという記事を
読んだ日。
たまたまいただいた定食の中に
この葱坊主の天ぷらがありました。
真ん中の緑色が葱坊主。
その横がフキの葉に近い柔らかい部分でした。
いつもなら捨ててしまうような
フキの細い部分も
こうして食べることができると
ちょっと嬉しくなりました。
サンショの若葉
たけのこ
葱坊主を見てて気がついたのが
春って
植物が動き出す季節。
この一瞬のおいしさを
いただけるのが
私にとっての「今」を感じるということ。
断捨離を学んでいるときに
よく言われる
「いま ここ わたし」も
私にとっては
「今、ここで採れる旬の食材を
美味しくいただく私」
に変換されてしまいます。
高級ではないけれど
一番美味しいと思える最高の味です。
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