鴨らぁ麺 初花。
そば屋じゃない。ラーメン店。
鴨のみで勝負のラーメン。
食券を買いましょう。
どれにしようかなぁ…。
残念ながらビールは無い。
君に決めた！
季節の限定麺。
鴨と秋茸のらぁ麺。
カウンターには胡椒ではなく「黒七味」。
着丼。
ウマそうぢゃろ？
旨いんぢゃ。
鴨清湯トルネード。
合鴨を丸ごと長時間炊いて、鴨本来の旨味を凝縮したスープ。
合鴨の皮から出る上質な鴨油が浮いてます。
低温調理後に特製タレに漬け込んだ鴨ロース。
白髪ねぎ。
そして…
三種のキノコは、
椎茸、舞茸、ブラウンマッシュルーム。
麺は風味がよい焙煎小麦フスマを練り込んだ、
中細ストレート。
いただきます。
鴨らぁ麺 初花。
美味しいよ、行ってみな。
