巣鴨ラーメン屋「蔦」へ行く

この前、朝5時半から、巣鴨のラーメン屋「蔦」の整理券を貰いに1時間か並びました。この店は、世界で初めてミシュランで1つ星を取った店だよ。

画像は、焼豚味玉醤油そば。美味！

和歌山県杉桶二年熟成生揚げ醤油をメインに3種類の醤油ダレに、

青森シャモロックの清湯に浅蜊や真昆布などの魚介と野菜を合わせ、

じっくり抽出したスープと国産小麦100％の自家製麺を合わせた渾身の一杯です。

イタリア産最高級黒トリュフオイルと黒トリュフソースを添加し、一つの料理として仕上げました。だって！