館ケ森高原豚

原産地が岩手県。館ケ森高原豚を頂いた。まず、豚肉に、塩、コショーをし、フライパンに置くと、じわあっと脂が出てきました。そしてなかなか焦げない。強火なのに焦げない豚は初めて。ゆっくり焼いても、なかなか焦げ目が付かない。だけど、もういいかなと思って、皿に盛りつけました。「さあ、頂くとするか。」ナイフで切ると、じわあっと肉汁が出てきました。一口食べると、あまりの美味しさに、うっとり。ああ、こんなに美味しい豚肉があるんだ。今までの豚肉はなんだったんだろう。食材がもっとも重要である事を深く認識しました。