今日は小学校バンドフェスティバル北見地区大会を応援するために家族で遠軽町へ移動。遠軽へのルートは複数あるが、今日は「芭露」経由を選択。浜佐呂間を通過する際に、いつも気になっていたそば屋がオープンしていたので、迷わずGo!!
地元佐呂間さんのそばの栽培から製粉・製麺まで、すべてを自社で行う自慢の十割そばという触れ込みだ。
オーダーはもちろん初顔合わせの掟どおり、冷そば。今回は地元の山わさびがついた「蝦夷山わさびそば」をチョイス。待っている間にわさびをするのが、たまらなく食欲をそそります…
出てきたそばは、十割そばとは思えない細さとコシの強さが印象的でした。ほどよい堅さでのど越しもOK。店に確認はしていませんので確証はないですが、ここのそばは多分機械切りだと思います。しかし、手打ちじゃなくても、素材と仕事が丁寧であれば、手打ちよりも美味しいそばはあるという好例だと思いました。出汁は北海道では標準的なやや辛めの鰹風味。クセがなく万人受けしますね。
一緒に食べた妻は、暖かい「豚ごぼうそば」をオーダー。汁は薄めだけどゴボウの風味と豚肉の脂がほどよく調和して美味しかったです。
ただこのお店、営業時間が限定されているのが難点か。どうやら金・土・日のお昼時のみの営業のようです。会計時にスタンプカードをくれたので、10点満点になるまで通ってみます！