ここ網走もやっと短い夏の気配を感じるようになってきた。こんな日は、やっぱ、冷たいそばだねっ！ってコトで食したのが、地元網走の隠れ家的名店「そば切り 温」さんのもりそば（６５０円）。
「毎日オホーツク産玄そばを毎日石臼で自家製粉。水まわしには良質な網走の水道水（藻琴山湧水）を浄水器に通したものを使用し、さらに各種ミネラル･ビタミン豊富な「網走大麦若葉青汁」を加え手打ちしています。」っというセールスポイント通りの、つなぎ１割の細打ちそばが、ご覧の冷たいおそば。ちなみに、暖かいおそばは、１０割の中太田舎そばになる。
細打ちながらコシのあるそばに、あっさり目の辛汁がよくからむ。のどごしは抜群で、やっぱり「ずずっ！」と音を立ててすすりたくなるそばだ。