コーヒーは生鮮品

今日も寒かった、

こんな日は温かいコーヒーがうれしいね

美味しいコーヒーなら尚結構

ところでコーヒーは生鮮品です、皆さん認識ありましたか？

私が京都から取り寄せているコーヒー焙煎職人さんは、

冷凍庫で保存してくれないカフェには卸さないし、

個人の私にも勝手にチルドで送ってくる

チルド代は職人持ち

っで到着したての新鮮なコーヒーは

本当に美味しいのです

コーヒー豆がおいしくなくなってしまうのは、

酸化してしまうことと炭酸ガスが放出しきって

しまうからだそうよ

よくコーヒーを飲むと胃が痛くなる人いるじゃない

その京都の焙煎職人さん曰く、

うちのコーヒーを飲むと胃が痛くならない

って言われるそう

コーヒーが酸化すると古い油の匂いや

きつくて嫌な酸味が出てくるね

みんな酸化は良くないと知っているのに、

コーヒーの酸化はあまり気にしないのよね

コーヒーの保存方法にも気にかけてみてはいかがかしら

Fin