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びっくり
東京ではすでに真夏日を記録し、冷たいドリンクが欲しくなる季節となった。コーヒーといえばアイスコーヒー。カフェラテもアイス。カプチーノも……んん?? アイス??? 今回は、島根県松江市のカフェ「CAFFE VITA」オーナーである門脇裕二さんに、"アイスカプチーノ"について解説していただく。
アイスカプチーノって!?
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カプチーノの定義って?? |
時折、イタリアンレストラン等で見かける「アイスカプチーノ」の文字。何気なく注文している人も多いと思うが、実はこれ、厳密には"間違い"なのだとか。
「実はイタリアには、アイスカプチーノはありません。正しくは、アイスカフェラテです」と門脇さん。「カプチーノの原料は、エスプレッソと温めた牛乳(スチームミルク)それと、陶器製のカップ。一方カプチーノよりも容量が多く、グラスやカップで提供されるのが、カフェラテです」。
つまり、「陶器製のカップを使って温かい状態提供されるもののみ、カプチーノとして販売されています」というのだ。
なぜ陶器製のカップと限定されているのか。その理由については、「諸説ありますが、イタリアの僧侶(カプチン会の修道僧)の帽子の形がカプチーノカップの由来といわれています。また容量も大切で、150cc～180ccがカプチーノ、それ以上はカフェラテと表記されます」。
アイスカフェラテにフォームミルクをのせて「アイスカプチーノ」としている店もあるが、これはあくまでも日本仕様。本来の意味ではアイスカプチーノは間違いとなる。ちなみに門脇さんによると、イタリアにはドリップのアイスコーヒーもないのだとか。独自の進化を遂げている日本のコーヒー文化、ひょっとしたらイタリア人がアイスカプチーノを飲んで「これ、おいしいね、イタリアでも出してみるよ! 」となる日がくるかも!?
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元は同じでもその土地仕様に
別文化として生まれるんですね
アメリカにカリフォルニアロール
みたいな物が出来ちゃったり、
日本にナポリタンが生まれちゃったり
世界では
常識は非常識、非常識は常識
それぞれ違う
だから楽しいのでしょうね
いつもより少し楽しくカフェTime
Fin