農作物を荒らす害獣のイノシシや鹿を駆除した肉を先日、買ってきた。
シシは、ミソだしでシャブシャブ風にしながら食べた。
薄くスライスされているので、鍋で煮込まれると肉が固くなってしまう。
鹿は、シシ肉を買ったらサービスでくれた。
お肉屋さんではなくて、猟師さんがやっている店だから、
このようなサービスもあるのかな。
養殖ではないので、全体的に締まっている感じがする。
また、成体はハントするが、ウリ坊など幼体はハントしないらしい。
罠の檻もあるが、幼体はすり抜けられるよう格子が組まれている。
共存共生を感じながら、イノシシをいただいた。