リクエストは、至高の江戸前鮨「すぎた」・・・1142

妻の誕生日のリクエストは、

「美味しいお寿司が食べたい・・・」

ならば、日本一美味しいお寿司を食べようとばかり、

検索すれば、必ずトップに名をあげるミシュラン店の

予約困難な状況を乗り越えて、

いざ、「日本橋蛎殻町すぎた」さんへ・・・

居心地の良い個室で、

品書きは、つまみと握りで構成された「おまかせコース」のみ・・・

群馬天狗印の「枝豆」　

「ひらめ」と「蒸しあわび」

「たこの柔らか煮」

気仙沼の「鰹の漬け」

「ますこ」と「あん肝」を貴醸酒（新政）と共に・・・

「太刀魚の塩焼き」

「焼酎炭酸割りすだち」

純米吟醸「伯楽星」

こはだ

新いか

真鯛

鯵

さごち

春子鯛の昆布締め

中とろ

GO満悦！

とろ

鰯

純米吟醸「栗駒山」

車えび

北海道の「バフンウニ」

お椀「しじみ汁」

穴子（呉の藻塩で）

穴子（つめで）

玉子

伝統の江戸前鮨を継承する鮨職人、店主「杉田孝明」氏と

江戸前を神髄を今に伝え、更に進化する職人技で魅せる正統派の江戸前鮨。

都内の寿司屋の中でも特に予約難度が高いことで知られる「すぎた」

鮨好きの人なら、一度は訪れたい名店に

妻の誕生日という特別な日に訪れる事ができ、

至高の江戸前鮨の

心地よい一貫に酔いしれ、

GO機嫌な一日となった。