雑穀でお料理
２種類以上の雑穀を合わせたり、 野菜や豆などを加えて炊き込みご飯にするとより幅広い栄養素を摂
るれます。便利なパック包装されているものもたくさん出ています。
雑穀を単品で炊いて、いろいろな料理に使うと楽しいですね。
大半の雑穀は、1.3～1.5 倍の量の水と塩を加えて炊飯器で炊けます。そばの実や押し麦のよう
に粒の大きなものは、パスタ風にゆでてみても大丈夫です。餃子やシュウマイの具に、ひき肉のように
使えます。またスープの実に使え、パン、ケーキ、クッキーなどに混ぜて焼くと、香りもよく栄養が豊
富です。
豆乳で炊き、塩で味付けして、ホワイトソースがわりにも使いましょう。
サプリメントの飲み方
毎日の食事で、過剰摂取や摂取不足がなく、栄養バランスがとれれば、サプリメントをとる必要はあり
ません。
しかし、塾通いの子供や仕事や趣味などで忙しい大人も、バランスのとれた食生活は、今の時代、簡単
なようで難しいです。
サプリメントは、現代人のかたよった栄養バ ランスを補ってくれています。
サプリメントを美容や健康、ダイエットのために利用することがありますが、飲み方が決められていま
す。とくに病気療養中の方、そのために薬を服用している方は、サプリメントを飲む場合は、飲みはじ
める前に医師に相談しましょう。
身体に悪影響があるような服用になってしまっては、本末転倒です。
サプリメントを用いる場合は、たとえば、妊娠中であるか、タバコは吸うかなどをチェックしなければ
ならないこともあります。妊娠直後頃に、ビタミンＡサプリメントを大量に摂取すると、わずか
ながら胎児奇形発生の危険があるようです。
また、タバコを吸う人が長く、ベータカロチンサプリメントを取り続けると、肺ガンになる確率を高く
するといわれています。「
たいていのサプリは、コンビニやスーパーで、手軽に購入できるので、簡単に利用できますが、ラベル
の注意書き、成分表示を確認し、含有量、効果などを確認して利用しましょう。
サプリメントを上手く利用して、病気にならない身体、かかりにくい体作り、そして、病気にかかった
ときの自然治癒力を高めておくために、不足栄養分を効果的に補給し、健やかな生活を手にしましょ
う。
便秘に優れた効果を発揮するサプリメント、ガラクトオリゴ糖をお勧めします。
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