人の腸内には100種類（一説には500種類）以上、100兆個以上の腸内細菌がいると言われてい
ます。
人間の体に有益な細菌を善玉菌、悪影響を及ぼす細菌を悪玉菌と呼びます。
善玉菌はビフィズス菌や乳酸菌が多く、悪玉菌はウェルシュ菌や大腸菌などが多いのですが、善
玉菌が多く活動すると悪玉菌は減少します。悪玉菌の中にはニトロソアミンなどの発ガン物質を
生み出すものもあります。
腸内細菌は消化器官で分解されなかった栄養を分解し、エネルギーとして活用しながら活動して
います。
腸内細菌は、外部から入ってきたウイルスなどの病原細菌が体内で繁殖しないようにする感染防
御の役割も果たし、自己免疫力とも密接に関係しています。
そのため、腸内細菌が活動出来なかったり、抗生物質を使用して腸内細菌が減少したときにはウ
イルスに感染したり、免疫異常（アレルギーなど）の原因になります。
肉類などはアンモニアを多く発生させて悪玉菌を繁殖させて、同じタンパク質の穀類の場合はア
ンモニアを発生させる量が少ないので、腸内環境の改善に良いとされています。
オリゴ糖やイヌリンなどの多糖類は善玉菌の栄養として使われます。善玉菌が多くなると、花粉
症やアレルギーの症状が軽減されるという研究結果もあります。
善玉菌は腸内で自然繁殖しますが、最近では生きたまま善玉菌を摂取して積極的に腸内環境を整
える研究が進んでいます。
菌類は生きた状態で摂取しないと効果を発揮出来ませんが、消化器官は細菌にとって非常に厳し
い環境で、生きたまま腸内まで行くのは至難の業です。
そのため、摂取した全ての善玉菌が有効に腸内で働く訳ではありません。そこで、腸内で生きて
いる善玉菌のために、オリゴ糖やイヌリンなどの「善玉菌に栄養になり、悪玉菌は利用出来ない
栄養」を定期的に届ける必要があります。
●イヌリンと健康
イヌリンは消化器官で分解されない食物繊維の状態で大腸に到達し、腸内を水分を含んだゲル
状で通り過ぎます。
その時に腸内の余分な栄養や糖分を取り込み、排泄させます。イヌリンを多く摂取すると、最初
は腹部膨満感を感じます。
それは消化器官で分解されないままで大腸に入る事と、腸内細菌がイヌリンからエネルギーを取
り出すときに発酵ガスが発生するからです。
摂取を続けているうちに腸内細菌が徐々に馴れてきて、効率良く分解出来るようになりますの
で、次第に体も馴れるようです。
食品として、メタボリック症候群対策の栄養素として活用されてきています。
その他に、カルシウムやマグネシウムの吸収を助ける働きも期待出来ます。
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