食物繊維には不溶性植物繊維と水溶性植物繊維がありこの2つをバランスよく取る事が効果的です。
☆ 不溶性植物繊維が含まれている食品
水に溶けない食物繊維でレタス、ごぼう、キャベツなど
☆ 水溶性植物繊維が含まれている食品
水にとける食物繊維で海藻類や果物など
■ ポイント
生野菜やサラダを取ればいいと思いがちですが野菜などは不溶性植物繊維でそれを取りすぎると逆に便
を硬くさせてしまう場合があるので水分をしっかり取りましょう。
食物繊維＝野菜ではなく海藻類や果物などいろいろな食材をバランスよく食べる事が効果的です。
サラダより野菜をゆでたり煮物などにして食べるとたくさん食べられます。
和食といえば野菜の煮物や味噌汁、和えもの、玄米ご飯、納豆など食物繊維が多く含まれる食材で料理
されています。
欧米食が中心になりがちと思ったら和食に切り替えてみてはいかかでしょうか？
日本の昔ながらの和食はバランスのとれた食事ができるのです。
蕎麦もどうぞ！
食物繊維というと野菜を考えがちです。実は蕎麦は食物繊維が非常に豊富な穀物です。蕎麦が持つ食物
繊維はヘミセルロースというものです。食物繊維を水溶性と不溶性に分けるとヘミセルロースは不溶性
の食物繊維です。
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