来年は

来年は，外食産業暗黒時代　そんなブログ記事をみた。

店舗のデザインをしている私にとって、すごく厳しい記事です。

確かに、いつも忙しいこの時期に居酒屋等の飲食店年末オープンするお店

手掛けていません。　

ニュークラブは、札幌、仙台オープンがありますが・・・
（住宅や、ホテル等それも道外な感じです。頑張れ～札幌！！）

そのブログでは，３０００円以下と一万円以上　そんな　特化した店が生き残る。
（かなり略して書いていますが・・・・）

このことは，サッポロでも始まっているように思えます。

札幌の場合は，一万円　というところが　７、８０００円ぐらいな気がしますが・・・

今日、長沼のレストラン　クレスへ　ランチをしにいこうと思って行ったのですが，

11時半について、一時間半待つとのこと。

駐車場は車で溢れていました。（はやかったかな～なんて思っていたら　びっくりです！！）

クレスは、私がまだ学生だった頃からのお気に入りで、最近は，足を運んでいなかったので

久しぶりに！！なんて思っていたらすごいことになっていました。

何かに特化するお店じゃないと生き残れない。ということですね。

そんな、クレスを経営する社長の話を来週聞く機会があるので

また、ブログにアップしますね。