【自給自足】味噌づくり講習会に行きました

ちょっと前のことですが2月に味噌づくり講習会に参加してきました 

自給自足を目指す者としては必須ですね

材料は主催者で用意してもらっています

大豆・米麴・塩

大豆はすでに茹でてあります

 袋に入れて大豆の粒がなくなるまで混ぜ続けて器に入れて重さを乗せて発酵を待ちます

 1ヶ月後はこんな感じ

さらに混ぜて

ようやく漬け物桶を買ってきたので

袋ごと入れて空気を押し出すように押し込み

最後に重しを乗せてまた発酵を待ちます

2週間から1ヶ月おきに混ぜ込んで秋に味噌ができるそうです