材料
・お酢 ── 1000ml
・砂糖 ── 1000g
・ピクルススパイス ── 一袋
・ニンニク ── 2玉
・赤唐辛子スライス ── 適量
・お好みの野菜 ── 鍋いっぱい
・ローリエ ── 5～6枚
詳しい作り方
01
小さく切った野菜を沸騰させたお湯で2～3分茹でる。※にんじん、ごぼうなどの硬い野菜は3分くらい。だいこんは2分くらい。
きゅうり、パプリカ、たまねぎなどは30秒～1分くらい。
02
鍋にお酢と砂糖を1:1の比率で入れて、
ニンニク、赤唐辛子スライス、ピクルススパイス、ローリエを投入。
03
沸騰させたら一分待って火を止める。
※味見して甘すぎたらお酢を足す。お好みで！
04
煮沸消毒した瓶
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に、熱いままの煮汁と茹でた野菜を詰める。
※３日で浅漬けに。２週間でかなり漬かり濃い味になります。1ヶ月～２ヶ月はもちますが、漬かりすぎて味が濃くなります。
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