うどんを食べたいという彼からのリクエスト。
何ものせないのも芸がないし、お店のようにきつねうどんとか天ぷらうどんとかしてもお店にかなうわけないし…時間もかからない方がいいし(ﾉ´▽｀)ﾉということで、揚げとえのきを乗せてみました。
簡単にレシピを。
①つゆは昆布だし。2時間ほど昆布を浸した水で、醤油、酒、砂糖、塩で味付けしてつゆをつくる。
②短冊切りにした油揚げと、軸を切って長さを半分にしてばらしたえのきを、ごま油をひいたフライパンで軽く塩コショウしながら炒める。
③うどんの麺をゆがいて、つゆをかけ、②を乗せたら完成！
ネギや大根おろしやおろししょうがなんかを乗せても美味しいと思います(^_-)☆