「ジャパニーズ・パエリア」

　　　　　　　　「ジャパニーズ・パエリア」

　　　　　　　　　　　　　　　　久しぶりのパエリアを

　　　　　　　ハマグリを使い和風に仕上げてみました。

　　　　　　　　この日は何回目かの誕生日。お客様でかみさんは

　　　　　　　　忙しいので，自賄いの一品です（笑）。

　　　　　　　　　　レストランに行かなくても見た目美味しそう

　　　　　　　　　　　　　　自画自賛のパエリアです。

　　　　　　　　皆様，ご相伴下さい。また，お祝い有難うございます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　感謝！感謝！

　　　　　　　　　(材料、4人分)

　　　　　　　　米　　　　・・・・・・・・・・・・カップ2

　　　　　　　　コショウ　・・・・・・・・・・・少々
　　　　　　　　黒酢     ・・・・・・・・・・・・大さじ4
　　　　　　　　醤油　　・・・・・・・・・・・・大さじ2
　　　　　　　　水　　　・・・・・・・・・・・・・カップ１～2
　　　　　　　　酒       ････････････････大さじ３

　　　　　　　　はまぐり･･･････････････　12個
　　　　　　　　えび　　･･･････････････　12匹(有頭がﾍﾞｽﾄ)
　　　　　　　　いか　  ･･･････････････　150ｇ(適宜)

                 レモン　・・・・・・・・・・・・・　2個

　　　　　　(作り方)
　　　　　①米を洗い，ざるに上げて水けを切る

　　　　　②いかはワタを抜いて足を切り離し，ワタを袋からしごきだ。
　　　　　　　胴は軟骨を除いて中を水で綺麗に洗い，皮ごと約１cmの輪切り。
　　　　　　　足は2本ずつ切り分ける。
　　　　　　　（今回は，モンゴウイカのげそを使い，薄く切り分けました)

　　　　　③はまぐりは殻の表面のぬめりを洗う。

　　　　　④えびは殻の節と節の間に竹ぐしを刺し，背綿を抜く。、

　　　　　⑤蓋のできる鍋に１の米とその他の材料，２のイカを入れる。

　　　　　⑥強火にかけ，沸騰してきたら弱火にして10分間ほど炊き，
　　　　　　　火を止める。そのまま約10分間蒸らし，しゃもじで軽く混ぜて
　　　　　　　器に盛り，レモンを絞ってお召し上がり下さい。