「野菜炒め乗せご飯(肉入り)」
日替わりランチです。
残りものの野菜を一掃し，冷ご飯に乗せるだけ。
結構，甘辛で美味しいものです。
１．材料(２人分)
①肉（豚・牛，今回は残り牛） 100ｇ（若くないのでこの程度）
②ピーマン 2個
③しいたけ 3個
④アスパラ 1本
⑤黄パプリカ 1個（赤があればなお良し）
⑥長ネギ 10cm位
⑦調味タレ等
・コチジャン 大さじ２
・醤油 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・すりゴマ 小さじ１
・りんごすりおろし 1/2個
・にんにく切り身 適当
２．作り方
①調味タレを作るため⑦(前述)をボウルに入れます。
②フライパンにゴマ油を熱し，肉を炒め，
色が変わったら野菜を入れます。
③すべての材料に火が通ったら，調味タレ①を入れ味付けします。
④お皿にご飯を盛り付け，炒めた肉・野菜を乗せて出来上がりです。
ちょっと，ご飯が多いですね。
プルコギに似ていると･･･若い家人の言葉
さぁ・・・お召し上がり下さい。(笑）