「フレッシュハーブのサラダ」
先日，「生ハムを上手に巻いていますね・・・」とコメントいただいた
サラダです。
すぐに，かみさんに「私が教えたの・・・」とばらされたました・・・
可愛げのないことこの上ない（笑）。
でも，とても簡単にでき，そして美味しい一品になりました。
ポイントはドレッシングですね。フレッシュな素材を美味しくする
ドレッシング・・・自分で料理して改めて感じます。
料理教室ではもっとフワット ボリューム感がでてました。
かつパルメジャーノ・チーズを削ってかけていたので残念ながら
味と見た目がやはり違います。
でも，良く出来ました・・・野菜とかドレッシングは
繊細なものですね。扱いなれない不器用な私には更なる修行が
必要と感じました。馴染むしかないですね。
（手順）
１．ハーブを洗って，適当な大きさにちぎっておきます。
２．ハムも適当な大きさに切ります。ドレッシングも材料に合わせて
作っておきます。
３．前述を皿に盛り付けドレッシングをかけ，チーズかけていただきます。
４．ここで巻いた「ハム」を飾りつけます。
（材料：4人分）
ルッコラ，トレピス，マーシュ，セルフィーユなどのハーブ
適量の生ハム （なければ普通のハム）１００g
パルメジャーノ・チーズ 20～30ｇ
＊ドレッシング
赤ワインビネガー 大さじ１
オリーブオイル（エキストラバージン） 大さじ３
玉ねぎのみじん切り 大さじ２
塩・コショウ
以上の材料は大島櫻子料理教室で教わったものです。
私が用意したのは，パルメジャーノ・チーズの代わりに雪印粉チーズ
（プロセスチーズ）。結構いけました。今度はパルメジャーノ・チーズで
再度，挑戦です。
（参考） これが大島料理教室でのサラダです。
こういう風になる予定でしたが・・・。
やっぱり違うでしょう！
（ おまけ！）
大島料理教室の皆さんは，先生はじめジョギング仲間。
このメダルは ，昨年（12月初旬）の那覇マラソンで42,195ｋｍを完 走した人に与えられる証のもの。皆さん完走です。凄いですね，
どこからこのｴﾈﾙｷﾞｰが出てくるのでしょう。
爪の垢でも煎じて飲ませてもらいたいです。
では，皆さん良い週末をお過ごし下さい。