今日は、朝一で、先週行列が絶えず、気になってた、玄関にドカっと熟成肉を吊した『但馬屋』
2週連続、虎ノ門ヒルズ・ランチです。
本来は11:00御案内ですが、団体客の予約があるというので30分遅れでした。熟成肉は、
エレガントな店内
個室
もありました。ランチ・メニューは、３種類のみ。
注文したのは、【120g】2700(2916)円。
ブラック&ブルー製法(表面はカリカリ、中はレア)の熟成肉の最初の一口は、そのまま食べ、塩味を堪能し、次に【泡醤油】(醤油、ニンニク、だし、をゼラチンで固めた物)
を肉に
つけて、
肉の熱で溶けたところで食べて、絶妙なコクを堪能しました。ダブル堪能で、しかも独特の甘味が後から尾を引く、人生初、感服の熟成肉でした。
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