近畿大学水産研究所 銀座店

今日は、ニュースで話題の養殖マグロを食べに銀座までやって来ました。食べログの地図を頼りにちょっとまよいながらも10:50頃到着。

すでに20人ほどの行列ができてました。食事スペースは、階段を登った二階にあり、玄関

から中の待ちスペースには、養殖マグロを飾ったウィンドウが。

ランチメニューは、三種類

選んだのは、【お刺身御膳】

2400円。刺身は、全て近大養殖の中トロ、赤身、カンパチ、ブリ？

最初は生のまま何もつけず、次に
ミシュラン星獲得？の特製醤油

を小皿に注いで

、それに
つけて食べました。美味しかったですけど、刺身の下が千切り大根じゃなく、鮮度を保つための氷の上げ底だったので、長年の研究の成果の世界初とはいえ☆☆☆といったところでしょうか。ご飯、味噌汁はおかわり自由ということなので、ご飯二回、味噌汁一回おかわりしました。




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