世界の料理77【ウズベキスタン】

昨日は、茅場町の『アロヒディン』でディナーしました。
注文したのは、ウズベキスタン料理の代名詞、【プロフ】￥1200。これは、事前に予約が必要。歯応えある硬めのラム肉に、甘いニンジンをからめて食べる炒飯。油濃い料理だったので、肉に合うあっさり系の【パン(ウズベキスタンスタイル)】￥250を追加。ドリンクは、さっぱり系の【アイラン】￥450。中東諸国で飲まれている塩味ヨーグルトだそうです。