スイ・スイ(水曜のスイーツ)32

『マ・クルール』有楽町イトシア店の【神戸デコボコバームクーヘン(カットタイプ)】￥735。ちょうど舗道の隅に残る、この間降った雪の固まりの形のよう。表面の白いコーティング(カタログよりかなり少なく薄い)には、砂糖ではなく、なんと沖縄久米島球美の塩 (水深612mからくみあげた海洋深層水を,直火を使わず天日干しにより仕上げた)を使用。まろやかさと深いコクが自慢というのも納得。