注文したのは、ブリフィックスコースA￥4370。フレッシュサラダに【ホムモス】(ひよこ豆をつぶした濃厚なペースト)。これを【エイシ】というモチモチのパンにつけて食べました。温かなレンズ豆のスープを飲んだあと、12種類から選べるメインは【クシャリ】(ライス、マカロニ、ひよこ豆、レンズ豆をミックスしたエジプト風チャーハン)という代表的料理を。ライスにマカロニという初めての食感のコラボと、豆の甘さとトマトペースト？の酸っぱさが混じり、不思議な舌感覚になりました。デザートは、【バスプーサ】(スポンジケーキをハチミツでじっくり浸したもの)。最後はミントティーでした。どれも4年前の旅行ではツアー会社の都合で？味わえなかった料理で、食器のデザインもエジプトを描いていて、旅行を思い出しながら、美味しくいただきました。
