石炭シュークリーム

小田急新宿店の北海道物産展での真っ黒な色が強烈な夕張のスイーツ。前回初登場で行列しながらも売り切れで買えなかったのを今回やっとゲット。
生地の色はチョコでもイカ墨でもなく炭末色素と表示されてました。夕張の象徴の炭への懐古でしょう。
中はカスタードで、色のコントラストが鮮やかなのでカット断面図を。