先月か先々月にこんにゃく焼肉丼やりました。
そのときのレシピは記事を見てもらうとして
こんにゃくの水分を抜くタイミングを
間違えてたんですよね。
そこを修正しながらもう一度！
片面を格子状に切り込み入れて
弱火でジューーー。
手前2つは切れ込みを上に
奥の2つは切れ込みを下に。
10分経つと大きな変化が。
切れ込みを下にした方はしっかりと
水分が抜けて縮んでいます。
それをこのタイミングで
焼肉のタレに漬けます！
前回は加熱と漬けの順序が逆で
水分が抜けきらなかったんですよね〜。
ニラと白ネギも一緒に焼いて
いい感じに盛り付けたら出来上がり！！
こんにゃくは2種類の加熱方法を試しました。
はたして食感の違いはわかるのか！
よく水分が抜けている方は弾力が弱く
こんにゃくらしからぬ新鮮な噛みごたえ。
逆に抜けきっていない方は
ほぼほぼこんにゃく
切れ込みは両側に入れたほうが良さそう。
ネギを乗せるのが大正解で
焼肉のタレがネギの甘みに絡んでうま〜い！！
ニラもシャキシャキして美味しいです。
ニラキムチとかにしても美味しそう
次は切れ込みも原作準拠（？）に戻します。
早く作ってみたいなぁ。