チェーン店
僕は個人店が好きだ。
その理由を挙げればきりがないが
例えばあるチェーン店に何度いっても「いらっしゃいませ」
でも個人店の場合は違う。
お客さんとお店の人という関係はもちろんだが
同時に人と人同士のつながりがあるのだ・・・・・
と、個人店が好きな僕は笑和堂を始めるにあたり
チェーン店のやり方を無視してきた。
ある意味では当然で、チェーン店と同じように個人店をしても
意味がないのである・・・・
と、思っているのは今でもそうだが
でも、最近変わってきました。
チェーン店にも学ぶべきことがたくさんあると。
今更ながらですが、最近すごく思います。
チェーン店のやり方＝単に教科書通りなのかもしれないけど
そもそも教科書に載るくらいのことだ、物事の核心をついていることもあるだろう。
テーブルイスの配置、メニュー表、ものごとの見せ方などなど
ＯＨ！学ぶべきことがいっぱいだぜ、楽しいじゃねーか、ベイベー☆