体に良い油は、オメガ3脂肪酸やオメガ9脂肪酸を多く含む油です。具体的には、エゴマ油、亜麻仁油、オリーブオイルなどがおすすめです。これらの油は、血液中の悪玉コレステロールを減らしたり、炎症を抑えたりする効果が期待できます。
体に良い油の種類と特徴:
オメガ3脂肪酸:
エゴマ油、亜麻仁油、青魚などに多く含まれます。血液中の中性脂肪や悪玉コレステロールを減らす働きがあります。また、α-リノレン酸、DHA、EPAなどが含まれ、これらは生活習慣病予防に役立つとされています。
オメガ9脂肪酸:
オリーブオイルに多く含まれます。悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを減らさないという特徴があります。
MCTオイル:
中鎖脂肪酸を多く含み、エネルギーになりやすく、体脂肪になりにくいとされています。ココナッツオイルにもMCTオイルが含まれています。
油を選ぶ際のポイント:
酸化しにくい油を選ぶ:
加熱調理には、酸化しにくい油（オリーブオイル、米油など）を選びましょう。
新鮮な油を選ぶ:
油は酸化すると品質が劣化するため、新鮮なものを選びましょう。
用途に合わせて選ぶ:
加熱調理には煙点が比較的高く、酸化しにくい油を、生で食べる場合は風味の良い油を選ぶと良いでしょう。
注意点:
油はカロリーが高いため、摂りすぎには注意が必要です。
油の種類によって、加熱調理に適しているもの、生で食べるのに適しているものがあります。
油の種類によっては、アレルギーを引き起こす可能性もあるため、注意が必要です。
その他:
魚油（DHA、EPA）は、心血管系の健康に良い影響を与えることが知られています。週に数回、魚を食べることを心がけましょう。
油は、毎日の食事で適量を摂取することが大切です。