ルパンミュラに言って参りました
総合リハビリセンター駅から徒歩10分くらい
駅周辺にはタクシーもなくて
結構な住宅街の中にひっそりありました
料理は18時30分からという事で
時間までのおつまみ
オードブル
かなりフレッシュな感じ
トマトのムース
穴子とズワイガニとご飯を皮に巻いて焼き上げたもの
あつあつ
のところを頂きました
鰆の自家製スモーク
なすのソース
牡蠣のゼリー寄せ
60度でじっくりローストしたお肉
キャビアを添えて
海老いもとトリュフのソース
フォアグラ
北海道産の今しか取れないリンゴを添えてました(名前忘れました)
40度で焼き上げたサーモンと
かぶのリゾットと自家製の筋子
メインは蝦夷鹿
これも60度でじっくりローストするそうです
それによって水分が出にくく美味しく仕上がるとの事です
右にあるのがゴボウのポタージュ
しっかり濃厚です
付け合わせに銀杏、舞茸、栗、湯葉などなど
どれもしっかりした野菜の旨みがありました
蝦夷鹿のアップ
デザートは洋梨三昧
洋梨のチップにシャーベット
底には洋梨の入ったブリュレ
最後のお茶菓子もしっかり手作り
写真はないですが、焼きたてのパンも三種類
オリーブオイル、リエット、タプナードが、最初に用意されてましたが、
スモークされたバターも後から出てきて
合わせて
それにあったパンを出して頂きました
久々の贅沢、大満足です
ルパンミュラさん、３月に
大名古屋ビルヂングに移転されるとの事です
3階で席数は10席だけ
早めの予約が必要になるみたいです～